Cantina di Sonia Rolfo

 

Posizione: via Rambaudi

Data di costruzione: -

Utilizzo: Invecchiamente del formaggio "Bra DOP"

Descrizione:

In via Rambaudi, in pieno centro storico, si trova una cantina appartenente a Sonia Rolfo: grazie alla sua gentile concessione, incuriositi ci siamo addentrati in quei cunicoli antichi. L’illuminazione rende il passaggio interessante: la calda luce evidenzia i muri consumati, incendiandoli di un chiarore giallo intenso, il quale invoglia ancor di più a perseverare nell’esplorazione. Tra un cunicolo e l’altro si slarga la riserva di vino, con le relative bottiglie e damigiane, tenute alla gradevole temperatura di conservazione per l’ambiente sotto il livello urbano, dove una volta risultava utile persino a favore della stagionatura dei formaggi tipici della zona , come il "Bra DOP".
Oltre alla passione della scoperta dei luoghi sotterranei, la nostra soddisfazione più grande la otteniamo con la conoscenza di persone nuove che, come i padroni di questi scantinati, si rendono disponibili e collaborativi, stimolandoci ancor di più nel continuare a far crescere il desiderio, a chi ci segue, di cogliere le meraviglie nascoste nell’antica Bra.